Domaine de la Romanée-Conti La Tache 2009

La Tâche 2009 est un grand cru emblématique du Domaine de la Romanée-Conti, où le pinot noir allie profondeur, finesse et remarquable potentiel de garde. Issu d’un domaine dont l’histoire remonte aux terres de l’abbaye de Saint-Vivant au XIIIᵉ siècle, ce vin compte parmi les expressions les plus recherchées de Vosne-Romanée.

Notes de dégustation
La robe profonde annonce un bouquet ample et complexe, marqué par la rose, les épices asiatiques et les notes de viande grillée. À l’aération apparaissent des nuances de pierre, de terre riche, de prune, de café torréfié et de chocolat noir. En bouche, le vin est généreux et structuré, porté par des tanins fins et crayeux, un cœur dense et des acidités qui lui apportent fraîcheur et équilibre. La finale, longue et parfumée, prolonge l’impression de profondeur. Doté d’un important potentiel de garde, il peut évoluer encore de nombreuses années en cave.

Vinification
Les raisins proviennent de La Tâche, grand cru situé à Vosne-Romanée, en Bourgogne. Au domaine, les parcelles sont cultivées avec une grande attention, selon des pratiques biologiques et certaines inspirations biodynamiques, avec une sélection rigoureuse et des rendements naturellement limités. Les raisins sont vendangés à la main puis triés à leur arrivée en cave. La fermentation démarre spontanément, sans macération à froid, et la vinification privilégie une intervention mesurée. Le vin est ensuite élevé 16 à 18 mois en fûts de chêne, dont une proportion de fûts neufs.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 °C avec des mets raffinés qui respectent sa complexité : pigeon rôti, canard, gibier à plumes ou veau aux champignons. Une ouverture anticipée ou un passage en carafe délicat peut aider le vin à s’exprimer, mais évitez une aération trop longue afin de préserver ses arômes subtils. Pensez à l’ouvrir avec précaution si la bouteille a longtemps reposé en cave.

Producteur
Installé à Vosne-Romanée, le Domaine de la Romanée-Conti s’inscrit dans une histoire viticole liée à l’abbaye de Saint-Vivant et façonnée au fil des siècles. Jacques-Marie Duvault-Blochet a contribué à bâtir le domaine moderne à partir de 1869, en réunissant plusieurs parcelles prestigieuses. Réputé pour ses grands crus, son travail minutieux à la vigne et la continuité de son savoir-faire, le domaine figure parmi les producteurs les plus emblématiques de Bourgogne.

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