Domaine de la Romanée-Conti La Tache 1995

La Tâche 1995 est un grand cru mythique de Vosne-Romanée, signé par l’un des domaines les plus prestigieux de Bourgogne. Issu exclusivement de Pinot Noir, ce vin réunit la concentration et la profondeur caractéristiques de La Tâche dans un millésime aujourd’hui pleinement mature. Le Domaine de la Romanée-Conti en est le propriétaire exclusif depuis 1933.

Notes de dégustation
Avec près de trois décennies de bouteille, La Tâche 1995 peut offrir une robe rubis évoluée aux nuances grenat. Le bouquet, si la bouteille a été conservée dans de bonnes conditions, mêle généralement les fruits rouges mûrs et les notes florales à des arômes tertiaires de sous-bois, d’épices, de cuir et de terre fine. La bouche peut conjuguer texture soyeuse, fruit encore présent et complexité patinée, avec une longue finale. À ce stade, son évolution dépend beaucoup de la conservation de la bouteille : il est préférable de la déguster dès maintenant plutôt que de miser sur un long vieillissement supplémentaire.

Vinification
La Tâche est un grand cru de Vosne-Romanée, sur les coteaux de la Côte de Nuits, où les sols calcaires et marneux contribuent à la finesse et à la structure du Pinot Noir. Au domaine, les raisins sont vendangés à la main puis triés avec soin. La vinification privilégie une intervention mesurée et une fermentation naturelle ; le vin est ensuite élevé environ 16 à 18 mois en fûts de chêne neufs. Ces indications décrivent les pratiques générales du domaine, les détails précis pouvant varier selon le millésime.

Accords & Service
À servir autour de 16 °C avec une volaille rôtie, un pigeon, un filet de veau ou des champignons délicatement cuisinés, afin de laisser s’exprimer ses nuances évoluées. Ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez-la d’abord : une décantation brève, juste avant le service et uniquement pour séparer un éventuel dépôt, est préférable à une longue aération qui pourrait atténuer ses arômes.

Producteur
Fondé sur les terres de l’ancien prieuré de Saint-Vivant, le Domaine de la Romanée-Conti possède une histoire qui remonte au Moyen Âge. Installé à Vosne-Romanée, il est reconnu pour ses grands crus et pour une approche exigeante, attentive au travail de la vigne comme à la continuité des pratiques en cave. Ses vins comptent parmi les expressions les plus recherchées de la Bourgogne.

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