Domaine de la Romanée-Conti Grands Echezeaux 2016

Issu du climat Grand Cru Grands Échézeaux, ce Pinot Noir du Domaine de la Romanée-Conti allie profondeur, puissance et remarquable potentiel de garde. Héritier d’un domaine dont les racines remontent au XIIIᵉ siècle, il exprime l’une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Nuits.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profonde accompagne un nez réservé et complexe, marqué par la framboise, la prune mûre et le cassis, avec des nuances de feuille de cassis, d’orange sanguine et de sous-bois qui se dévoilent progressivement. Le boisé, présent mais intégré, souligne la richesse aromatique. En bouche, le vin est ample, concentré et solidement structuré. Des tanins fermes encadrent une matière généreuse, prolongée par une finale longue et affirmée. Il gagnera à vieillir plusieurs années en cave : sa structure promet une belle évolution, et la patience devrait révéler davantage de nuances.

Vinification
Le domaine cultive ses parcelles de Grand Cru avec une approche respectueuse du vivant, certifiée biologique et inspirée en partie par les principes biodynamiques. Les raisins sont vendangés à la main, puis triés avec soin ; pour le millésime 2015, la récolte a eu lieu les 11 et 12 septembre, avec un rendement de 30 hl/ha. La fermentation démarre naturellement, sans macération à froid, dans de grands foudres de bois. Après environ vingt jours, le vin est élevé en fûts de chêne neufs pendant 16 à 18 mois, puis mis en bouteille.

Accords & Service
À servir autour de 16–18 °C avec un léger rafraîchissement avant le service. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, tout en évitant une aération trop prolongée pour préserver ses arômes délicats. Il accompagnera élégamment un filet de canard, un pigeon rôti, un veau aux champignons ou une volaille à la crème.

Producteur
Installé à Vosne-Romanée, le Domaine de la Romanée-Conti puise ses origines dans le prieuré de Saint-Vivant et compte parmi les maisons les plus emblématiques de Bourgogne. Jacques-Marie Duvault-Blochet a contribué à façonner le domaine actuel à partir de 1869, notamment avec l’acquisition de parcelles à Échézeaux et Grands Échézeaux. Réputé pour ses vignobles exclusivement classés en Grand Cru et son travail minutieux à la vigne comme en cave, le domaine est une référence majeure de la Côte de Nuits.

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