Domaine de la Romanée-Conti Grands Echezeaux 2011

Grands Échezeaux 2011 du Domaine de la Romanée-Conti est un Pinot Noir Grand Cru qui allie une matière ample à une structure précise et une fraîcheur bien maîtrisée. Issu d’un domaine dont l’histoire remonte au prieuré de Saint-Vivant, il a été récolté les 9 et 10 septembre 2011, avec un rendement particulièrement mesuré de 25,33 hl/ha.

Notes de dégustation
La robe s’inscrit dans le registre du Pinot Noir bourguignon. Le nez, plus intense et fruité que celui de l’Échézeaux voisin selon Robert Parker, se montre ample et harmonieux ; à l’aération apparaissent des nuances de cassis et d’orange mûre. En bouche, l’attaque est fraîche et équilibrée. Des tanins légèrement poudreux soutiennent une matière plus dense et charnue, tandis qu’une acidité juste préserve l’équilibre. La finale, délicatement épicée, s’épanouit avec élégance. Robert Parker indiquait une fenêtre de dégustation de 2017 à 2030 : en 2026, la bouteille se trouve donc dans cette période estimée, même si son évolution dépend de ses conditions de conservation.

Vinification
Les raisins proviennent du climat Grand Cru Grands Échezeaux, sur la commune de Flagey-Échezeaux, en Côte de Nuits. La vendange est effectuée à la main par l’équipe du domaine, puis triée à nouveau à l’arrivée en cave. La fermentation démarre naturellement, sans macération préfermentaire à froid, et se déroule en grands foudres de bois. Après environ vingt jours, le vin est transféré en fûts neufs, puis élevé pendant 16 à 18 mois avant la mise en bouteille. Le domaine privilégie une intervention mesurée afin de préserver l’expression du terroir.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 17 °C, avec un filet de bœuf, un canard rôti ou une volaille aux champignons, en privilégiant des préparations délicates qui ne dominent pas le vin. Pour une bouteille encore jeune ou fermée, une aération douce en carafe d’environ 30 à 45 minutes peut aider à déployer les arômes ; une bouteille plus évoluée gagnera plutôt à être ouverte peu avant le service et manipulée avec précaution.

Producteur
Installé à Vosne-Romanée, le Domaine de la Romanée-Conti trouve ses origines au prieuré de Saint-Vivant, au XIIIᵉ siècle. Jacques-Marie Duvault-Blochet acquiert le domaine en 1869 et contribue à constituer ses prestigieuses propriétés, parmi lesquelles Grands Échezeaux. Réputé pour ne produire que des Grands Crus, le domaine travaille ses vignes selon des pratiques certifiées biologiques et s’appuie sur une longue continuité de savoir-faire à la vigne comme en cave. Son exigence et la rareté de ses cuvées en ont fait l’une des références les plus recherchées de Bourgogne.

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