Domaine de la Romanée-Conti Grands Echezeaux 2002

Issu de l’un des grands crus les plus réputés de Bourgogne, le Grands Échézeaux 2002 révèle le Pinot Noir dans une expression raffinée et parfumée, signée par le Domaine de la Romanée-Conti. Héritier d’un domaine dont l’histoire remonte aux possessions des moines de Saint-Vivant au XIIIᵉ siècle, ce vin est aujourd’hui à aborder comme une bouteille de collection arrivée à maturité.

Notes de dégustation
La robe, probablement rubis aux reflets grenat avec l’évolution, précède un nez expressif de fleurs, de notes parfumées et de cerise noire. En bouche, la matière est satinée à l’attaque, avec des arômes de baies noires relevés d’une touche poivrée. La structure apparaît plutôt légère à moyennement corsée ; selon Robert Parker, la finale tannique présente une légère amertume et une persistance en deçà de ce qu’on pourrait attendre d’un grand cru. La fenêtre de dégustation indiquée par Parker, de 2007 à 2015, est désormais dépassée : le vin est donc à apprécier sans attendre, en tenant compte de l’état de conservation de la bouteille, qui peut fortement influer sur son expression.

Vinification
Le domaine travaille ses parcelles de grands crus avec des vendanges manuelles et un tri rigoureux des raisins. La viticulture, certifiée biologique depuis de nombreuses années, s’inspire aussi de certains principes biodynamiques, sans revendiquer une production entièrement biodynamique. En cave, la maison privilégie une intervention mesurée et des méthodes traditionnelles : fermentation spontanée en grands contenants de bois, puis élevage de 16 à 18 mois en fûts de chêne neufs. Ces pratiques générales du domaine donnent le contexte de production ; les détails propres à cette cuvée et à ce millésime ne sont pas précisés.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 °C avec des mets délicats qui laisseront s’exprimer ses arômes : volaille rôtie, pigeon, filet de veau ou champignons sauvages. Compte tenu de son âge, évitez une longue décantation : ouvrez la bouteille peu avant le service et goûtez-la. Si elle présente du dépôt, transvasez-la doucement juste avant de servir.

Producteur
Établi à Vosne-Romanée, le Domaine de la Romanée-Conti compte parmi les maisons les plus emblématiques de Bourgogne. Son histoire associe les anciens clos de Saint-Vivant aux acquisitions de Jacques-Marie Duvault-Blochet, qui développa le domaine au XIXᵉ siècle et ajouta notamment des parcelles à Échézeaux et Grands Échézeaux. Réputé pour ses grands crus, ses rendements très limités et la continuité de son savoir-faire, le domaine est une référence majeure de la région.

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