Domaine de la Romanée-Conti Echezeaux 2015

Issu du prestigieux Grand Cru Échézeaux, ce Pinot Noir 2015 du Domaine de la Romanée-Conti conjugue fruit généreux, fraîcheur et tanins affirmés. Récolté les 12 et 14 septembre, il offre une expression séduisante du millésime et le savoir-faire d’un domaine dont l’histoire est intimement liée aux plus grands vins de Bourgogne.

Notes de dégustation
La robe est d’un rubis profond. Le nez s’ouvre sur les fruits rouges et noirs — cerise noire et mûre — avec des accents floraux de violette et une touche de fumée et de bois. À l’aération, le bouquet gagne en relief tout en conservant une belle fraîcheur.

Vinification
Ce vin provient du climat Grand Cru Échézeaux, en Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Les vendanges ont eu lieu les 12 et 14 septembre 2015, pour un rendement rapporté d’environ 26 hl/ha. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vinification.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C avec une volaille rôtie, du pigeon, un filet de bœuf ou des champignons sauvages. Une ouverture anticipée et une aération douce peuvent aider le vin à s’exprimer ; évitez une longue décantation, surtout si la bouteille est déjà évoluée. Son équilibre et sa structure lui permettent également de vieillir en cave.

Producteur
Fondé autour du domaine de la Romanée-Conti, le Domaine de la Romanée-Conti est l’une des maisons les plus emblématiques de Bourgogne. Ses parcelles de grands crus et ses vins recherchés dans le monde entier en ont fait une référence incontournable de la Côte de Nuits.

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