Domaine de la Romanée-Conti Assorteret 2003

Cette caisse assortie réunit six grands crus du Domaine de la Romanée-Conti dans le millésime 2003 : Romanée-Conti, La Tâche, Richebourg, Romanée-Saint-Vivant, Grands-Échezeaux et Échezeaux. Présentée en caisse bois d’origine, elle offre un aperçu rare des différentes expressions du pinot noir bourguignon et de l’histoire d’un domaine dont les origines remontent au XIIᵉ siècle.

Notes de dégustation
Les profils varient selon les crus : les Échezeaux se distinguent par leur fruit généreux et leur structure, tandis que Romanée-Saint-Vivant se montre plus souple et délicate. Richebourg est ample et persistant ; La Tâche, concentrée et veloutée ; Romanée-Conti, harmonieuse et riche, exprime avec finesse le caractère du pinot noir. Le millésime 2003 ayant aujourd’hui de l’âge, les bouteilles peuvent présenter des nuances évoluées ; leur état de conservation influencera fortement la dégustation.

Vinification
Le domaine privilégie une viticulture à dominante biologique, des rendements très faibles et une sélection minutieuse des raisins. Les vendanges sont réalisées à la main, après un premier passage destiné à écarter les grappes insuffisamment mûres ou de qualité inférieure, puis les raisins sont triés une seconde fois. Les vins sont élevés 16 à 18 mois en fûts de chêne neufs François Frères ; les informations fournies ne précisent pas les particularités de terroir ni les choix de vinification propres au millésime 2003.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec des mets délicats : pigeon rôti, filet de veau, canard aux champignons ou volailles nobles. Pour des vins de cet âge, ouvrez les bouteilles avec précaution et goûtez avant de décanter : une aération brève peut les aider à s’exprimer, mais une décantation prolongée risque d’altérer leurs arômes. La conservation de chaque bouteille étant déterminante, privilégiez une dégustation attentive dès l’ouverture.

Producteur
L’histoire du domaine est liée à plusieurs siècles de propriétaires et de changements de nom. La propriété est acquise en 1760 par le prince de Conti, qui associe son nom à celui de Romanée ; M. Duvault-Blochet la rachète en 1869. Aujourd’hui, le domaine possède notamment les vignes de Romanée-Conti et de La Tâche, ainsi que des parts dans plusieurs autres grands crus de la Côte de Nuits. La sélection de cette caisse illustre la diversité de ses cuvées emblématiques.

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