Domaine de la Roche Aiguë Beaune 1er Cru Les Cras 2022

Issu d’une parcelle du Premier Cru Les Cras, ce Beaune 2022 figure parmi les cuvées rouges les plus ambitieuses du Domaine de la Roche Aiguë. Élégant et généreux, il met en valeur le Pinot Noir bourguignon à travers une matière profonde, une belle rondeur et des nuances déjà séduisantes.

Notes de dégustation
La robe est d’un rouge soutenu. Le nez dévoile des cassis et mûres mûrs, des cerises rouges et des groseilles, relevés de notes de truffe noire et d’épices délicates. En bouche, le fruit noir domine dans un ensemble intense, rond et bien équilibré, soutenu par une belle profondeur. Déjà agréable à déguster, ce vin gagnera en complexité avec quelques années de garde. Le laisser reposer encore deux à trois ans permettra d’en apprécier davantage les nuances.

Vinification
Les raisins proviennent de la parcelle du domaine située sur le Premier Cru Les Cras, à Beaune. La vendange et le tri sont réalisés à la main. Après le pressurage et la fermentation, le vin est élevé pendant 12 mois en fûts, avec une proportion de bois neuf et de fûts déjà utilisés.

Accords & Service
Servez-le autour de 15 à 16 °C avec un magret de canard, un filet de veau rôti ou une volaille aux champignons. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut l’aider à s’ouvrir s’il est dégusté jeune ; les millésimes plus âgés apprécieront plutôt une aération douce au verre.

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