Domaine de la Roche Aiguë Auxey-Duresses Blanc 2023

Issu de Chardonnay cultivé sur les hauteurs d’Auxey-Duresses, ce blanc élégant conjugue fraîcheur minérale, belle ampleur et notes délicates de bois. Située à l’ouest de Meursault, cette appellation de la Côte de Beaune offre une expression classique des grands blancs bourguignons, souvent à un prix plus accessible.

Notes de dégustation
Sa robe claire accompagne un nez expressif de citrus, de pomme jaune, d’amande fraîche et de fleurs blanches, relevé de nuances de brioche et de chêne discret. En bouche, le vin est vif et précis, tout en restant rond et généreux ; les fruits mûrs, la minéralité et une acidité bien intégrée s’équilibrent dans une finale nette, persistante et légèrement crémeuse. Déjà agréable à déguster, il pourra évoluer jusqu’à environ 2032.

Vinification
Le Chardonnay provient de parcelles familiales en altitude, entre Melin et Saint-Romain. Les sols argilo-calcaires contribuent à la fraîcheur et à la précision minérale du vin. La méthode de vendange n’est pas précisée ; l’élevage en fûts de chêne français apporte du volume et de la complexité sans masquer le caractère du fruit.

Accords & Service
À servir entre 10 et 12 °C dans un verre à vin blanc assez ample. Il accompagne les coquillages, les noix de Saint-Jacques, les poissons grillés ou poêlés, ainsi que les poissons en sauce crémeuse. Il se marie également avec une volaille à chair blanche, des plats gratinés, du comté ou du gruyère. Le carafage n’est pas indispensable ; une courte aération dans le verre peut lui permettre de s’ouvrir.

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