Domaine de La Pousse d'Or, Volnay En Caillerets 2024

Ce Volnay Premier Cru En Caillerets 2024 révèle toute la finesse de ce climat réputé, avec un Pinot Noir précis, floral et porté par une belle trame minérale. Issu du travail biodynamique du Domaine de la Pousse d’Or, il allie charme dès sa jeunesse et potentiel de garde remarquable.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée. Le nez s’ouvre sur la cerise rouge et la framboise, accompagnées de violette, de nuances florales délicates et d’une touche épicée. Une note minérale souligne la fraîcheur de l’ensemble. En bouche, le vin se distingue par son élégance et sa précision : les tanins sont veloutés, l’acidité vive et la matière équilibrée entre fruit rouge mûr et tension calcaire. La finale est longue et raffinée. Il peut déjà séduire dans sa jeunesse, mais son équilibre et sa profondeur lui offrent également un beau potentiel de garde.

Vinification
Le domaine conduit ses vignes en biodynamie et recherche une expression fidèle de chaque terroir. Les raisins sont vendangés à la main puis soigneusement triés. La fermentation, menée lentement et avec contrôle, vise à préserver le caractère du Pinot Noir et du lieu. Le vin est ensuite élevé sur lies en fûts de chêne afin de gagner en texture et en complexité, sans masquer sa finesse.

Accords & Service
Servez-le autour de 15 à 16 °C avec du veau rôti, de la pintade, du canard ou de la caille. Les préparations aux champignons sauvages, les plats à la truffe et les ris de veau s’accordent aussi particulièrement bien avec ses tanins délicats et sa minéralité. Dans sa jeunesse, une aération en carafe d’environ 30 minutes peut l’aider à s’ouvrir ; servez-le plutôt directement de la bouteille s’il est déjà évolué.

Producteur
Installé au cœur de la Côte de Beaune, le Domaine de la Pousse d’Or compte environ 17 hectares de vignes, dont des parcelles classées en Grand Cru et en Premier Cru. Son patrimoine couvre plusieurs appellations prestigieuses, notamment Volnay, Chambolle-Musigny, Pommard, Corton et Puligny-Montrachet. La conduite biodynamique et la recherche d’une expression précise des terroirs font du domaine une référence reconnue de la région.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.