Domaine de La Pousse d'Or, Corton Clos du Roi 2024

Grand Cru de Corton, le Clos du Roi associe la puissance du Pinot Noir à une finesse remarquable, portée par une belle tension minérale. Ce climat réputé de Bourgogne donne ici un vin profond et précis, conçu pour évoluer pendant de nombreuses années.

Notes de dégustation
La robe est d’un rubis profond. Le nez mêle cerise noire mûre, baies sombres et violette, avec des notes de graphite, de craie, d’épices discrètes et une touche mentholée. En bouche, la matière est ample et concentrée, équilibrée par une acidité vive et des tanins soyeux. La longue finale laisse s’exprimer la minéralité et des nuances boisées raffinées. Ce Corton possède un important potentiel de garde et pourra se développer pendant plusieurs décennies dans de bonnes conditions de conservation.

Vinification
Le domaine conduit ses vignes en biodynamie afin de préserver l’expression de chaque climat. Les raisins sont vendangés à la main puis égrappés, avant une macération à froid d’environ sept jours. La fermentation, menée à température contrôlée avec deux pigeages quotidiens, s’étend sur environ 21 jours. Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois sur lies fines en fûts de chêne français, dont environ 30 % de bois neuf.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C, après une aération en carafe d’environ une heure dans sa jeunesse. Sa structure accompagne le gibier rôti, le pigeon, le faisan, l’agneau mijoté ou le bœuf en sauce. Les champignons sauvages et la truffe lui conviennent également, tout comme les fromages à pâte dure affinés.

Producteur
Installé à Volnay, le Domaine de la Pousse d’Or figure parmi les domaines de référence de Bourgogne. Il possède environ 17 hectares répartis entre sept Grands Crus, onze Premiers Crus et trois monopoles. Son approche biodynamique, ses vinifications lentes et son recours limité aux interventions visent à laisser s’exprimer avec précision les terroirs du domaine.

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