Domaine de La Pousse d'Or, Clos de la Roche 2023

Issu de Clos de la Roche, l’un des sept Grands Crus du Domaine de La Pousse d’Or, ce Pinot Noir 2023 se distingue par sa profondeur et sa signature minérale. Sa puissance reste équilibrée par une belle finesse, avec un potentiel de garde qui lui permettra d’évoluer pendant plusieurs décennies.

Notes de dégustation
Le nez mêle cerise noire et petits fruits rouges à des notes de graphite, de silex, de réglisse et de santal, relevées d’une touche épicée. En bouche, la matière est ample et précise, portée par une acidité vive et des tanins mûrs.

Vinification
Le domaine travaille en biodynamie avec le souci de révéler au mieux le caractère de chaque climat. La vinification est menée lentement et avec soin, puis le vin est élevé 14 à 15 mois en fûts de chêne français, dont environ 40 % de bois neuf. Un long séjour sur lies fines contribue à sa complexité et à sa structure, sans masquer l’expression du terroir calcaire, qui apporte une tension crayeuse et une finale élégante.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un magret de canard, une volaille rôtie ou un plat aux champignons. Dans sa jeunesse, une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir ; avec quelques années de garde, un service soigneux après ouverture suffit généralement.

Producteur
Domaine de La Pousse d’Or compte sept Grands Crus dans son portefeuille et conduit l’ensemble de son domaine en biodynamie. Sa démarche privilégie une vinification attentive et un élevage pensé pour préserver l’identité de chaque climat bourguignon.

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