Domaine de La Pousse d'Or, Chambolle Musigny Les Groseilles 2024

Issu de la rare parcelle Premier Cru Les Groseilles, ce Chambolle-Musigny 2024 exprime le Pinot Noir dans un registre tout en finesse, entre fruit rouge, notes florales et profondeur minérale. Domaine historique de Bourgogne, La Pousse d'Or privilégie une vinification délicate qui laisse s'exprimer le caractère singulier de chaque climat.

Notes de dégustation
La robe accompagne un bouquet précis de groseille, de framboise, de fraise des bois et de cerise rouge, relevé par la violette et la rose. À l'aération apparaissent des nuances de pivoine, de réglisse et de poivre du Sichuan, avec une touche crayeuse et une note boisée discrète. En bouche, la matière soyeuse et tonique associe fruit mûr, fraîcheur et tanins très fins. La finale, longue et minérale, conjugue élégance et concentration. Son équilibre et sa structure laissent présager un beau potentiel de garde.

Vinification
Les Groseilles est l'une des parcelles Premier Cru les plus confidentielles du domaine, avec environ 0,52 hectare. La Pousse d'Or cultive ses quelque 17 hectares en biodynamie, sur des terroirs prestigieux de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. Après une macération à froid d'environ sept jours, la fermentation alcoolique se déroule à température contrôlée, pour une cuvaison totale d'environ 21 jours. Le vin est ensuite élevé près de quinze mois en barriques françaises, dont environ 30 % de bois neuf ; la fermentation malolactique a lieu pendant l'élevage. Les méthodes de récolte ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir autour de 14 à 16 °C avec une volaille rôtie, du pigeon, du veau ou du canard. Le chevreuil et l'agneau rosé lui conviendront également, en particulier accompagnés de morilles, d'une touche de truffe noire ou d'un jus délicat. Un carafage modéré, d'environ 30 minutes, peut aider le vin à s'ouvrir dans sa jeunesse ; évitez une aération trop longue afin de préserver sa finesse.

Producteur
Domaine de la Pousse d'Or compte parmi les maisons historiques de Bourgogne. Son vignoble d'environ 17 hectares, conduit en biodynamie, réunit des parcelles de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits, dont sept Grands Crus, onze Premiers Crus et trois monopoles. Sa philosophie met l'accent sur l'expression de chaque climat, avec des vinifications douces et des élevages sur lies fines.

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