Domaine de la Pépière Les Gras Moutons Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie Bio 2023

Issu du lieu-dit Les Gras Moutons, ce Muscadet Sèvre-et-Maine bio met en valeur le Melon de Bourgogne dans une expression précise et portée par son élevage sur lie. Une cuvée de terroir signée par l’un des domaines emblématiques du Muscadet, à découvrir aussi bien jeune que quelques années après la récolte.

Notes de dégustation
La robe est généralement jaune pâle aux reflets verts. Le nez s’ouvre sur des notes d’agrumes, de pomme fraîche et de fleurs blanches, avec une nuance iodée et minérale caractéristique du Melon de Bourgogne.

Vinification
Cette cuvée est élaborée à partir de Melon de Bourgogne cultivé en agriculture biologique, dans l’appellation Muscadet Sèvre-et-Maine. La mention « sur lie » indique un élevage au contact des lies fines, qui apporte du relief et de la matière au vin. Les détails concernant les sols et les méthodes de vendange et de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Servez-le frais, autour de 9 à 11 °C, avec des huîtres, des coquillages, des poissons grillés ou un fromage de chèvre frais. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; ouvrir la bouteille un peu avant le service peut toutefois aider le vin à s’exprimer.

Producteur
Domaine de la Pépière, également présenté sous le nom de Vignerons en Muscadet, est associé aux grands vins de la région nantaise. Son travail autour du Melon de Bourgogne et des expressions de terroir a contribué à faire connaître le potentiel du Muscadet bien au-delà des accords classiques avec les fruits de mer.

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