Domaine de la Pépière Cru Clisson Muscadet Sèvre-et-Maine 2023 white

Issu d’une petite parcelle granitique plantée de vieux Melon de Bourgogne, le Cru Clisson 2023 révèle une expression particulièrement intense et élégante du Muscadet. Le Domaine de la Pépière a choisi dès 2005 de vinifier séparément les raisins de cette parcelle, dont les vignes âgées de 50 à 110 ans et le terroir singulier donnent naissance à une cuvée à part.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des notes de fruits exotiques, notamment d’ananas, accompagnées d’une minéralité prononcée, d’arômes herbacés et d’une pointe de curry. En bouche, la fraîcheur est vive, équilibrée par une texture finement crémeuse. La finale, longue et minérale, s’appuie sur une acidité délicate, fraîche et mûre. Le potentiel de garde n’est pas précisé, mais sa structure lui permettra d’évoluer en bouteille.

Vinification
Les raisins proviennent d’une petite parcelle à dominante granitique, où les vignes de Melon de Bourgogne ont entre 50 et 110 ans. La vendange est effectuée à la main avec une sélection soignée des grappes. La fermentation est spontanée, puis le vin est élevé deux ans sur lies fines, avec bâtonnage régulier.

Accords & Service
À servir entre 10 et 12 °C avec des huîtres, des coquillages, des poissons grillés ou une volaille à la crème légère. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; une courte aération après ouverture peut toutefois aider le vin à dévoiler pleinement ses arômes.

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