Domaine de la Janasse, Pays de la Principauté d'Orange Viognier 2024 White

Ce Viognier 2024 du Domaine de la Janasse met en avant le caractère floral et fruité du cépage, avec une belle ampleur tempérée par une finale fraîche. Issu de l’appellation Pays de la Principauté d’Orange, il offre une expression généreuse du Rhône méridional signée par un domaine familial réputé.

Notes de dégustation
Sa robe devrait présenter des reflets jaune pâle à dorés. Le nez, typique du Viognier, est floral et frais. En bouche, le vin se montre ample, intense et fruité, puis s’achève sur une fraîcheur agréable qui équilibre sa richesse. À apprécier dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son expression aromatique et de son fruité.

Vinification
Après pressurage pneumatique, la fermentation se déroule à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé six mois sur lies en fûts de chêne, dont 25 % de bois neuf. Les informations disponibles ne précisent ni les caractéristiques détaillées des parcelles dédiées à cette cuvée ni les méthodes de vendange.

Accords & Service
Servez-le autour de 10 à 12 °C avec des poissons en sauce, des noix de Saint-Jacques, une volaille à la crème ou des plats délicatement épicés. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; une courte aération peut toutefois lui permettre de s’ouvrir davantage.

Producteur
Aimé Sabon fonde le Domaine de la Janasse en 1967, après avoir repris les vignes familiales à Courthézon. Christophe Sabon rejoint son père en 1991, puis Isabelle intègre l’équipe dix ans plus tard. Le domaine est passé de 15 à environ 90 hectares, répartis en plus de soixante parcelles aux terroirs variés. Cette mosaïque contribue à la complexité de ses vins et a fait de Janasse l’un des domaines remarqués de Châteauneuf-du-Pape.

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