Domaine de la Janasse, Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes 2018

Le Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes 2018 du Domaine de la Janasse séduit par sa concentration, son fruit mûr et sa structure généreuse. Issu d’un domaine devenu en quelques décennies une référence de l’appellation, il est élevé en partie en bois neuf, dans le respect d’une approche classique.

Notes de dégustation
La robe est profonde. Le nez met en avant un fruit mûr, dominé par la cerise et la myrtille. En bouche, le vin se montre ample et souple, avec des tanins puissants et une longue finale.

Vinification
Le domaine assemble des raisins provenant d’un mosaïque de terroirs répartis sur plus de 60 parcelles autour de Châteauneuf-du-Pape. La vinification suit une méthode classique, puis l’élevage se déroule à 40 % en fûts de chêne neufs et à 60 % en foudres. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un gigot d’agneau, une daube provençale ou des viandes grillées. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à assouplir les tanins et à ouvrir le fruit.

Producteur
Aimé Sabon fonde le Domaine de la Janasse en 1967, après avoir repris les vignes familiales jusque-là destinées à une coopérative. Installé à Courthézon, le domaine est passé de 15 à 90 hectares ; Christophe Sabon l’a rejoint en 1991, puis Isabelle a intégré l’équipe en 2001. La diversité de ses parcelles nourrit des assemblages complexes et des cuvées reconnues, qui ont contribué à faire de Janasse l’un des domaines marquants de Châteauneuf-du-Pape.

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