Domaine de la Janasse, Châteauneuf-du-Pape Cuvée Chaupin 2020

Issue de la parcelle de Chaupin, cette cuvée parcellaire est élaborée à partir de 100 % de Grenache. D’abord conçue pour le marché américain, elle a rejoint la gamme proposée en Europe après son succès ; son caractère généreux s’accompagne d’une fraîcheur remarquable.

Notes de dégustation
La fiche disponible ne détaille pas les notes de dégustation de ce millésime. Le Grenache et l’élevage en bois laissent attendre un profil ample et expressif, à apprécier pour son équilibre entre richesse et fraîcheur. À servir dès maintenant après aération, ou à conserver quelques années en cave dans de bonnes conditions. Son évolution précise dépendra notamment du stockage et des préférences de dégustation.

Vinification
La cuvée provient du lieu-dit Chaupin, au sein de l’appellation Châteauneuf-du-Pape. Elle est élaborée selon une méthode classique, avec une macération à froid suivie d’une macération pelliculaire de 22 jours. Le vin n’est pas filtré et son élevage se répartit entre 30 % de fûts de chêne neufs et 70 % de foudres. Les informations fournies ne précisent pas les sols ni les méthodes de récolte.

Accords & Service
Elle accompagnera volontiers une épaule d’agneau rôtie, des viandes grillées ou un plat mijoté aux herbes. Servez-la autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.

Producteur
Aimé Sabon fonde le Domaine de la Janasse en 1967, après avoir repris les vignes familiales à Courthézon. Le domaine, qui comptait initialement 15 hectares, s’étend aujourd’hui sur 90 hectares répartis entre plus de 60 parcelles. Christophe Sabon rejoint son père en 1991, puis Isabelle intègre l’équipe dix ans plus tard. Cette mosaïque de terroirs nourrit la diversité des assemblages et des cuvées parcellaires qui ont fait de Janasse une adresse remarquée de Châteauneuf-du-Pape.

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