Domaine de la Janasse Chateauneuf du Pape Chaupin 2011

Issu du cépage grenache, le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Chaupin 2011 du Domaine de la Janasse séduit par son profil ouvert, aux accents de fruits mûrs et de fleurs. Il porte le nom d’une appellation dont l’histoire est étroitement liée aux papes d’Avignon et à la tradition viticole de la vallée du Rhône.

Notes de dégustation
Le nez associe la cerise mûre, les fleurs pressées et la prune séchée à de délicates notes de cuir. En bouche, ce rouge de corps moyen à ample privilégie une expression généreuse et accessible, avec une structure plutôt souple et ouverte. Une dégustation publiée en mai 2022 le décrivait comme capable de rester agréable à boire encore quelques années. En 2026, son évolution dépendra toutefois beaucoup des conditions de conservation : il est susceptible d’offrir aujourd’hui un profil arrivé à maturité.

Accords & Service
À table, servez-le avec un gigot d’agneau aux herbes, un canard rôti ou des plats mijotés aux champignons, qui feront écho à ses notes de fruits mûrs et de cuir. Une température de 16 à 18 °C convient bien. Si la bouteille présente un dépôt ou paraît fermée à l’ouverture, laissez-la s’aérer brièvement en carafe et goûtez régulièrement afin de suivre son évolution.

Producteur
Fondé en 1973 par Aimé Sabon, le Domaine de la Janasse est établi à Courthézon, au cœur de l’appellation Châteauneuf-du-Pape. La famille Sabon y élabore une gamme de vins qui contribue à la réputation du domaine dans le Rhône méridional.

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