Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Cuvée Chaupin 2000

La Cuvée Chaupin 2000 est une expression élégante et généreuse du Châteauneuf-du-Pape, élaborée principalement à partir de vieux Grenache, dont certains pieds remontent au début du XXe siècle. Aujourd’hui à maturité, ce millésime dévoile une belle complexité et illustre le caractère recherché de l’une des cuvées les plus prisées du Domaine de la Janasse.

Notes de dégustation
Sa robe profonde accompagne un nez complexe de cerise mûre, de baies noires et de réglisse, relevé par le poivre et les herbes de Provence. L’évolution apporte des notes de cuir, de fleurs séchées et de garrigue.

Vinification
La cuvée est issue principalement de vieilles vignes de Grenache cultivées dans l’appellation Châteauneuf-du-Pape. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
Servez-la autour de 16 à 18 °C avec un gigot d’agneau aux herbes, un civet ou des viandes rôties. Compte tenu de son âge, une ouverture préalable et un décantage doux juste avant le service peuvent l’aider à s’exprimer sans brusquer ses arômes délicats. Déjà à maturité, elle peut être dégustée dès maintenant.

Producteur
Le Domaine de la Janasse compte parmi les producteurs reconnus de Châteauneuf-du-Pape, dans la vallée du Rhône. Sa Cuvée Chaupin, appréciée pour son caractère et la place qu’y tient le vieux Grenache, est devenue l’une de ses cuvées les plus recherchées.

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