Domaine de la Butte Perrières Bourgueil 2021

Issu de vieilles vignes de cabernet franc à Bourgueil, le Domaine de la Butte Perrières 2021 exprime l’attachement de Jacky Blot aux grands terroirs de la Loire. En reprenant le domaine, ce vigneron réputé a marqué l’histoire viticole de l’appellation avant de transmettre le relais à son fils Jean-Philippe.

Vinification
Le domaine possède un vignoble d’un seul tenant, planté de vieilles vignes de cabernet franc. Les parcelles s’étendent depuis une hauteur jusqu’au fond de la vallée, offrant une diversité de situations au sein du terroir de Bourgueil. Les méthodes de vendange et de vinification ne sont pas précisées.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de charcuteries, de viandes grillées ou rôties, ou encore d’un plat de lentilles. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15 à 16 °C. Une courte aération en carafe peut être utile avant le service.

Producteur
Jacky Blot, reconnu pour son travail autour du chenin blanc en Touraine, s’est également consacré au cabernet franc en reprenant le Domaine de la Butte à Bourgueil. Il a contribué à faire connaître le potentiel de ce vignoble avant son décès, en mai 2023, après avoir confié la suite à son fils Jean-Philippe.

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