Domaine de la Butte Mi-Pente Bourgueil 2021

Issu de Cabernet Franc, le Domaine de la Butte Mi-Pente 2021 témoigne du travail de Jacky Blot à Bourgueil, appellation emblématique de la Loire. Cette cuvée s’inscrit dans l’histoire d’un domaine aux vieilles vignes, repris par Blot en 2002 puis transmis à son fils Jean-Philippe.

Vinification
Le domaine possède un vignoble d’un seul tenant qui s’étend d’une hauteur jusqu’au fond de la vallée, avec des Cabernet Franc âgés de plus de 70 ans. Depuis sa reprise en 2002, les vignes sont conduites en agriculture biologique. Les informations disponibles ne précisent pas les modalités de vendange ni de vinification de cette cuvée.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un magret de canard, d’une volaille rôtie ou de légumes grillés. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir ; goûtez-le d’abord pour ajuster le temps d’aération.

Producteur
Jacky Blot, reconnu pour son travail autour du Chenin Blanc en Touraine, s’est également consacré au Cabernet Franc en reprenant le Domaine de la Butte à Bourgueil. Il y a mis en valeur de vieilles vignes et marqué l’histoire viticole de l’appellation. Avant son décès, en mai 2023, il a transmis le domaine à son fils Jean-Philippe.

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