Domaine de la Butte Mi-Pente Bourgueil 2020

Issu du coteau médian de la Domaine de la Butte, le Mi-Pente 2020 est un Cabernet Franc de Bourgueil qui met en valeur un terroir calcaire particulièrement expressif. Jacky Blot avait réparti les parcelles du domaine en trois terroirs distincts, chacun associé à l’une de ses cuvées emblématiques ; Mi-Pente en est le vin phare.

Notes de dégustation
La robe devrait présenter une teinte rubis soutenue. Le Cabernet Franc évoque généralement les fruits rouges et noirs, avec des notes florales et une touche végétale délicate ; en bouche, on peut s’attendre à une matière fraîche et structurée, portée par des tanins fins et une expression minérale liée au calcaire.

Vinification
Les vignes, âgées de plus de 70 ans, sont plantées entre 70 et 90 mètres d’altitude sur un sol presque nu, composé de calcaire mêlé à des roches sédimentaires. Après une sélection rigoureuse et une vendange manuelle, les raisins sont entièrement égrappés puis fermentés spontanément en cuves de bois et de béton. Les informations disponibles ne précisent pas la durée ni les modalités complètes de l’élevage.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 17 °C avec un magret de canard, une pièce de bœuf grillée ou des champignons rôtis. Un passage en carafe de 30 à 45 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Son potentiel de garde précis n’est pas indiqué.

Producteur
Le Domaine de la Butte est associé à Jacky Blot, qui a distingué trois terroirs au sein de ses parcelles pour élaborer les principales cuvées du domaine. Mi-Pente en constitue le vin phare et est présenté comme l’expression la plus remarquable de son terroir.

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