Domaine de la Butte Le Haut de la Butte Bourgueil 2023

Issu de la parcelle « Le Haut de la Butte », ce Bourgueil 100 % Cabernet Franc provient des vignes les plus élevées du Domaine de la Butte. Son terroir de calcaire, d’argile et de silex lui donne une identité singulière au sein de l’appellation.

Notes de dégustation
La note de dégustation fournie pour le millésime 2021 décrit un vin d’abord sauvage à l’ouverture, puis plus expressif après aération. Le nez révèle des baies noires — mûre, myrtille et sureau — accompagnées de violette, de réglisse et d’une discrète note végétale.

Vinification
La parcelle, d’une superficie de six hectares, se situe à environ 100 mètres d’altitude sur des sols mêlant calcaire, argile et silex. Le vin est élevé en partie en barriques neuves, une approche destinée à préserver fraîcheur et finesse. Les informations concernant les vendanges et les étapes précises de vinification ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir autour de 16–17 °C. Il accompagnera volontiers une volaille rôtie, des viandes grillées ou un plat aux champignons. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, surtout après une ouverture récente.

Producteur
Le Domaine de la Butte est conduit par Jacky Blot, présenté comme un vigneron de renom. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.

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