Domaine de la Baume, Terres de la Baume Viognier 2024 White

Le Terres de la Baume Viognier 2024 séduit par son expression généreuse, où les fruits mûrs et les notes florales rencontrent une touche boisée et épicée. Issu d’un domaine du Languedoc dont l’histoire viticole remonte à 1882, il reflète le caractère ensoleillé du Pays d’Oc.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur l’abricot, la fleur d’oranger et la crème brûlée. À l’aération, des notes plus marquées de vanille et d’amande grillée se dessinent. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. En bouche, la pêche, les agrumes, le zeste d’orange et le fruit étoilé côtoient la muscade, la vanille et les épices. L’ensemble reste équilibré par une belle fraîcheur et s’étire sur une longue finale. Le potentiel de garde n’est pas indiqué.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C, avec des noix de Saint-Jacques, une volaille à la crème ou des légumes rôtis aux herbes. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais laisser le vin respirer quelques minutes dans le verre aidera ses arômes à s’épanouir.

Producteur
L’histoire du Domaine de la Baume prend un nouvel essor en 1882, lorsque Jean Prat reprend la propriété et remet en état des vignes laissées à l’abandon après les ravages du phylloxéra. Avec l’aide de ses fils, il développe les exportations et ouvre une boutique de vins à Paris. Aujourd’hui, le domaine est établi au cœur du Languedoc, entre Béziers et Pézenas.

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