Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan Blanc 2023

Le Domaine de Chevalier Blanc 2023 est un grand blanc de Pessac-Léognan, réputé pour allier richesse, fraîcheur et finesse minérale. Issu d’un domaine classé Grand Cru Classé de Graves, il conjugue une belle présence à table et un potentiel de garde remarquable.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un jaune pâle aux reflets dorés. Le nez, complexe et raffiné, évoque la poire mûre, la nectarine, les agrumes et les fleurs blanches, avec des nuances de jasmin, d’épices et une touche délicate de vanille et de pain grillé. La bouche est ample et concentrée, mais reste vive et énergique. La texture soyeuse porte des notes de fruits blancs et tropicaux, une trame minérale et une finale longue, fraîche, légèrement saline, relevée par une subtile amertume. Déjà séduisant, le vin pourra gagner en complexité avec plusieurs années de garde.

Vinification
Le domaine se niche dans les bois de Léognan, au cœur de Pessac-Léognan, où les sols graveleux contribuent à la finesse et à la tension des vins. La description disponible évoque des raisins issus de sept hectares de vignes et un élevage prolongé en fût, mais ne précise pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification propres au millésime 2023.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec du homard, des coquilles Saint-Jacques, du turbot ou du bar, mais aussi avec un poisson fumé ou une volaille accompagnée d’une sauce crémeuse. Une courte aération en carafe, d’environ 20 à 30 minutes, peut aider le vin à s’ouvrir ; inutile de le décanter longuement.

Producteur
Domaine de Chevalier est situé à Léognan, dans l’appellation Pessac-Léognan, au sein des Graves bordelaises. Son statut de Grand Cru Classé de Graves témoigne de sa place historique parmi les propriétés reconnues de la région. Entouré de forêt, le domaine est particulièrement réputé pour ses vins rouges comme pour ses blancs de garde.

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