Domaine de Boischampt, Moulin-à-Vent, 2023

Ce Moulin-à-Vent 2023 du Domaine de Boischampt met à l’honneur le Gamay dans l’un des crus les plus réputés du Beaujolais. L’appellation, reconnue depuis 1936, est connue pour donner des vins plus structurés et aptes à évoluer que nombre d’autres Beaujolais.

Notes de dégustation
Le profil typique de l’appellation évoque une robe rubis soutenue, des arômes de fruits rouges et noirs, parfois relevés de notes florales ou épicées. En bouche, le Gamay peut allier fraîcheur, matière et tanins présents mais souples ; les nuances précises de cette cuvée ne sont pas indiquées.

Vinification
À Moulin-à-Vent, les vignes poussent généralement sur des sols granitiques, parfois marqués par la présence de manganèse, un terroir associé à des vins de caractère. Les méthodes de récolte et de vinification propres à cette cuvée ne sont pas précisées. Les vins de l’appellation peuvent se garder plusieurs années selon leur structure et leurs conditions de conservation ; le potentiel exact de ce 2023 reste à confirmer.

Accords & Service
À servir légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C, avec une volaille rôtie, un rôti de porc ou des champignons. Pour l’aérer, ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service ; une longue décantation n’est généralement pas nécessaire.

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