Domaine d'Ardhuy Savigny-lès-Beaune Blanc Clos des Godeaux 2023

Issu du Chardonnay et du climat Clos des Godeaux, ce Savigny-lès-Beaune blanc révèle une facette ample et minérale des grands blancs de Bourgogne. Fondé en 1947, le Domaine d’Ardhuy cultive un vaste patrimoine de parcelles et conduit aujourd’hui ses vignes en biodynamie.

Notes de dégustation
La note disponible sur le millésime 2020 décrit un nez dense et complexe, marqué par les épices et une touche fumée, avec peu d’arômes de fruit primaire. En bouche, le vin se montre ample et généreux, tout en conservant élégance et harmonie. Une minéralité affirmée et une acidité subtile étirent la finale, longue et expressive. Ces éléments donnent une indication du style de la cuvée, sans constituer une note de dégustation spécifique au millésime 2023. Son potentiel de garde précis n’est pas documenté.

Vinification
Le Clos des Godeaux se situe à Savigny-lès-Beaune, en Bourgogne, et la cuvée est élaborée à partir de Chardonnay. Le domaine travaille ses vignes en biodynamie. Les informations disponibles ne précisent pas les modalités de vendange ni les choix de vinification pour le millésime 2023.

Accords & Service
Sa texture ample et sa fraîcheur minérale accompagneront volontiers une volaille à la crème, un poisson rôti ou des coquilles Saint-Jacques. Servez-le autour de 11 à 13 °C. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, surtout s’il est servi jeune.

Producteur
Créé en 1947, le Domaine d’Ardhuy possède plus de 40 hectares répartis sur environ 200 parcelles, un patrimoine remarquable dans le vignoble morcelé de Bourgogne. Son travail en biodynamie et la diversité de ses terroirs lui permettent de proposer des vins qui expriment les nuances des appellations bourguignonnes.

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