Domaine d'Ardhuy Gevrey-Chambertin 2021
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Description
Issu de plusieurs parcelles de Gevrey-Chambertin, au nord de la Côte de Nuits, ce Pinot Noir bio exprime un terroir réputé parmi les grandes origines bourguignonnes. Le millésime 2021 est élaboré à partir de raisins vendangés à la main et élevés en fûts de chêne, dont environ un tiers neufs.
Vinification
Les vignes proviennent des lieux-dits Le Fourneau, La Croix des Champs, La Platière et Creux Brouillard, sur des coteaux aux sols argilo-calcaires issus de l’altération du calcaire. Les raisins, sélectionnés et récoltés à la main, sont entièrement égrappés puis fermentés en cuve pendant 12 à 14 jours de macération. Le vin est ensuite élevé un peu plus d’un an en barriques, dont environ un tiers neuves.
Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un rôti de veau, un magret de canard ou des champignons poêlés. Une ouverture une demi-heure avant le service peut lui permettre de s’exprimer ; une longue décantation n’est généralement pas nécessaire.
Informations sur le produit
| Type | Vin rouge |
| Producteur | Domaine d’Ardhuy |
| Millésime | 2021 |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Cépage | Pinot Noir |
| Alcool | 13,00 % |
| Volume | 750 ml |
| Accord mets-vins |
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