Domaine d'Ardhuy Clos des Langres Rouge Monopole 2021

Issu du Clos des Langres, un clos historique et monopole de la Côte-d’Or, ce Pinot Noir 2021 exprime un lieu singulier situé entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune. Entouré de murs et marqué par des sols calcaires, le vignoble aurait accueilli ses premières vignes dès le Xe siècle, plantées par des moines de Cluny.

Notes de dégustation
Le domaine évoque un vin au parfum charmant et intense. Le profil attendu du Pinot Noir bourguignon associe des notes de fruits rouges à une expression délicate du terroir calcaire, avec une bouche élégante et des tanins fins. Les détails précis de la robe et des arômes ne sont pas fournis.

Vinification
Le Clos des Langres se trouve au cœur de la Bourgogne, sur des sols à dominante calcaire. Les vignes ont en moyenne une cinquantaine d’années et donnent naturellement de faibles rendements. Le domaine élève le vin en fûts de chêne, avec le souci de préserver l’élégance du Pinot Noir plutôt que de laisser le bois dominer. Les informations sur les méthodes de vendange et les durées d’élevage ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir avec une volaille rôtie, un filet de veau ou des champignons poêlés, dont les saveurs accompagneront bien le Pinot Noir. Une température de 15 à 16 °C est recommandée. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut aider le vin à s’ouvrir ; servez-le directement si ses arômes sont déjà expressifs.

Producteur
Domaine d’Ardhuy est intimement lié au Clos des Langres, dont l’ancien domaine se trouve au milieu de cette parcelle monopole. Le site témoigne d’une longue histoire viticole : les premières plantations y sont attribuées aux moines de Cluny au Xe siècle. L’expérience acquise par l’équipe sur ce vignoble guide un travail attentif à son identité et à l’équilibre du Pinot Noir.

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