Domaine Danjean-Berthoux, Givry La Plante Blanc 2023

Issu de Chardonnay, le Givry La Plante Blanc 2023 séduit par son élégance, sa minéralité et ses notes de citrus relevées d’une subtile touche boisée. Il reflète le savoir-faire d’un domaine familial de la Côte Chalonnaise, dont l’histoire viticole remonte à 1958.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée. Le nez et la bouche associent des notes d’agrumes à une expression minérale, avec une nuance discrète apportée par l’élevage en fût. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde.

Vinification
Le domaine est situé à Jambles, au cœur de la Côte Chalonnaise, et cultive notamment des vignes à Givry et Mercurey selon des méthodes durables. Le vin est élevé pendant 10 mois en fûts de chêne, dont 20 % de fûts neufs. Les détails concernant les vendanges et la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À apprécier avec des poissons, des fruits de mer ou des préparations délicates qui laisseront s’exprimer sa minéralité. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; une courte aération dans le verre peut suffire.

Producteur
L’histoire du domaine commence en 1958, lorsque Georges Berthoux reprend l’exploitation familiale et développe progressivement le vignoble à Jambles, Givry et Mercurey. Son gendre Pascal Danjean le rejoint en 1993, puis reprend l’ensemble du domaine en 2002. Pascal et son fils Charles-Antoine en représentent aujourd’hui les troisième et quatrième générations, avec une attention particulière portée au travail de la vigne et à l’expression du terroir.

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