Domaine Danjean-Berthoux, Givry La Plante 2022

Issu de Pinot Noir, le Givry La Plante 2022 séduit par son équilibre, ses tanins soyeux et ses discrètes notes boisées. Élevé 12 mois en fûts de chêne, dont 35 % de fûts neufs, il exprime le savoir-faire familial du Domaine Danjean-Berthoux, établi au cœur de la Côte Chalonnaise.

Notes de dégustation
La robe et le détail du bouquet ne sont pas précisés. En bouche, le vin se distingue par une matière équilibrée, des tanins souples et une touche boisée délicate. Le potentiel de garde n’étant pas indiqué, il peut être apprécié dès à présent ; une évolution en cave reste possible selon les conditions de conservation.

Vinification
Le domaine est situé à Jambles, au cœur de la Côte Chalonnaise, et cultive des vignes à Jambles, Givry et Mercurey. Pascal Danjean privilégie des pratiques viticoles durables afin de préserver les caractéristiques de chaque terroir et la qualité des raisins. Le vin est élevé 12 mois en fûts de chêne, dont 35 % de fûts neufs ; les informations sur les vendanges et les étapes de vinification ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir avec des plats mijotés ou des fromages affinés, dont la richesse s’accordera avec sa texture souple et son boisé mesuré. Une température de 14 à 16 °C est conseillée. Un passage en carafe de 20 à 30 minutes peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable.

Producteur
L’histoire du domaine familial commence avec Georges Berthoux, qui reprend l’exploitation de son père Charles en 1958 et constitue progressivement un vignoble dans les communes de Jambles, Givry et Mercurey. Pascal Danjean rejoint l’entreprise en 1993 avant d’en prendre la direction en 2002. Aujourd’hui, Pascal et son fils Charles-Antoine représentent les troisième et quatrième générations d’une maison attachée aux terroirs de la Côte Chalonnaise.

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