Domaine Danjean-Berthoux, Givry Champ Garembey 2023

Issu du Pinot Noir à Givry, en Côte Chalonnaise, le Champ Garembey 2023 séduit par son fruit généreux et ses tanins fins. Élevé 9 à 10 mois en fûts de chêne, dont 25 % de fûts neufs, il exprime le style élégant des vins du domaine.

Notes de dégustation
Le domaine décrit un bouquet de fruits mûrs et une bouche élégante, soutenue par des tanins fins. Les informations disponibles ne précisent pas davantage la robe ni le potentiel de garde.

Vinification
Le Domaine Danjean-Berthoux est établi à Jambles, au cœur de la Côte Chalonnaise, et cultive des vignes à Givry, Mercurey et Jambles. Ce Givry est élevé 9 à 10 mois en fûts de chêne, avec une proportion de 25 % de bois neuf. Les détails concernant le terroir précis de la parcelle, les vendanges et la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Le domaine recommande de le servir avec du poulet ou d’autres volailles. Servez-le autour de 14 à 16 °C pour préserver la finesse du fruit. Une courte aération à l’ouverture peut l’aider à s’exprimer ; un long passage en carafe n’est pas nécessaire.

Producteur
L’histoire du domaine familial remonte à Georges Berthoux, qui reprend l’exploitation de son père Charles en 1958 et constitue progressivement un vignoble dans les communes de Jambles, Givry et Mercurey. Pascal Danjean rejoint le domaine en 1993 et en prend la direction en 2002 ; il travaille aujourd’hui aux côtés de son fils Charles-Antoine, représentant la quatrième génération. Le domaine met l’accent sur des pratiques culturales durables et sur l’expression des caractéristiques de son terroir.

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