Domaine Clos Frantin Echezeaux Grand Cru 2019

Issu du climat « Les Champs Traversins », cet Échézeaux Grand Cru 2019 signé Domaine du Clos Frantin exprime avec élégance l’un des terroirs les plus prestigieux de la Côte de Nuits. Élaboré à partir de Pinot Noir, il associe la finesse du fruit à une structure harmonieuse et à une finale persistante.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge profond. Le nez dévoile des arômes de framboise et de fraise des bois, accompagnés de nuances de sous-bois, de pétales d’iris et d’épices. En bouche, le vin est rond et équilibré, porté par des tanins fins et une fraîcheur précise ; le boisé reste discret et la longue finale révèle une touche de chocolat noir. Déjà expressif, il pourra évoluer favorablement en cave pendant 15 à 20 ans, voire davantage dans de bonnes conditions.

Vinification
La parcelle des Champs Traversins se distingue par ses sols riches en sable et en graviers, la forte pente et la proximité de la vallée d’Orveaux, autant de caractéristiques qui contribuent à l’élégance du vin. Les vignes du Domaine du Clos Frantin sont certifiées biologiques ; les engrais chimiques et les herbicides ont été remplacés par le compost et le travail du sol, tandis qu’une taille stricte favorise une production limitée de raisins de qualité. Après vinification, le vin est transféré par gravité et élevé de 12 à 18 mois en fûts de chêne d’origines et de chauffes variées, afin de préserver l’expression du terroir sans dominer le fruit.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un filet de bœuf, un canard rôti ou une volaille aux champignons. Une aération en carafe d’environ 30 à 60 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier dans sa jeunesse ; les bouteilles plus âgées gagneront à être servies délicatement après ouverture.

Producteur
Fondée en 1831, la Maison Albert Bichot est dirigée depuis 1996 par Albéric Bichot, représentant de la sixième génération familiale. Elle possède six domaines répartis dans les grandes régions viticoles de Bourgogne, pour plus de 100 hectares de vignes. Au cœur de la Côte de Nuits, le Domaine du Clos Frantin compte 7,3 hectares, dont 3,9 en appellations Premier Cru et Grand Cru ; son approche peu interventionniste vise à laisser s’exprimer le caractère de chaque terroir.

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