Domaine Clos Frantin Chambertin Grand Cru 2020

Issu d’une parcelle de seulement 0,17 hectare, ce Chambertin Grand Cru 2020 signé Domaine du Clos Frantin associe la puissance du Pinot Noir à une texture élégante et veloutée. Son appellation, dont le nom remonterait au XIIIᵉ siècle à un certain Bertin, comptait parmi les vins favoris de Napoléon et a donné son nom au village de Gevrey-Chambertin.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez, intense et complexe, dévoile des notes de mûre, de sous-bois et de pierre concassée, auxquelles s’ajoutent des nuances de thé vert, de cigare, de pruneaux, de dattes et de romarin, avec une touche mentholée.

Vinification
La parcelle se situe sur des sols à forte proportion de marnes, qui favorisent une maturation plus tardive et font de ce lieu-dit l’un des derniers du domaine à être vendangé. Les vignes sont conduites sans engrais chimiques ni herbicides, avec compost, labour et taille rigoureuse ; le domaine est certifié biologique. Après vinification, le vin est élevé de 12 à 18 mois en fûts de chêne d’origines et de chauffes variées, puis transféré par gravité. Sa richesse et sa structure lui permettent d’évoluer favorablement en cave.

Accords & Service
Sa matière généreuse et ses tanins soyeux accompagneront un filet de bœuf, un canard rôti ou un gibier à plume, ainsi que des champignons sauvages. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à révéler ses arômes, en veillant à ne pas prolonger le carafage pour préserver leur finesse.

Producteur
Fondée en 1831, la maison Albert Bichot est dirigée depuis 1996 par Albéric Bichot, sixième génération de la famille. Elle réunit six domaines couvrant plus de 100 hectares dans plusieurs régions de Bourgogne, du Chablisien au Beaujolais. Au cœur de la Côte de Nuits, le Domaine du Clos Frantin compte 7,3 hectares, dont 3,9 en Premiers et Grands Crus ; son approche privilégie une intervention mesurée afin de laisser s’exprimer le terroir de chaque appellation.

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