Domaine Claudie Jobard Savigny Les Beaune Les Roichottes Blanc 2023 300CL

Le Savigny-lès-Beaune Les Roichottes Blanc 2023 du Domaine Claudie Jobard est un Chardonnay de Bourgogne frais et élégant, qui associe fruit vif, texture délicatement crémeuse et belle minéralité. Sa vinification et son élevage en fût lui donnent du relief sans masquer la fraîcheur du cépage.

Notes de dégustation
La robe est d’un jaune pâle lumineux. Le nez évoque les agrumes et les fleurs blanches, relevés de fines notes d’amande. En bouche, l’attaque est vive et fraîche, puis une texture légèrement crémeuse équilibre l’acidité. La finale, minérale et nette, prolonge l’ensemble sans lourdeur. Déjà séduisant dans sa jeunesse, le vin peut aussi gagner en harmonie avec un peu de garde. Aucun potentiel de vieillissement précis n’est indiqué.

Vinification
Élaboré à partir de 100 % de Chardonnay cultivé en agriculture biologique, le vin provient du climat Les Roichottes, à Savigny-lès-Beaune. Les raisins sont vendangés à la main puis pressés en grappes entières peu après la récolte. La fermentation se fait avec les levures naturellement présentes, puis le vin est élevé en fût pendant 8 à 12 mois sur lies fines, ce qui apporte de la rondeur et du relief. Les détails du terroir ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa fraîcheur et sa texture se marient bien avec des poissons grillés ou en sauce légère, des noix de Saint-Jacques, une volaille à la crème ou des fromages à pâte molle. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Le carafage n’est pas indispensable ; une courte aération dans le verre suffit pour révéler ses arômes.

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