Domaine Claudie Jobard Bourgogne Cote d'Or Milliane Rouge 2023

Élaboré à partir de 100 % Pinot Noir issu de parcelles sélectionnées de la Côte d’Or, près de Beaune, le Milliane Rouge 2023 offre une interprétation élégante et fruitée de la Bourgogne. Son nom, formé à partir de ceux des deux filles de Claudie Jobard, souligne le caractère personnel de cette cuvée.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis limpide. Le nez évoque les fruits rouges frais, notamment la cerise et la framboise, accompagnés de nuances épicées et d’un discret boisé. En bouche, le vin se montre équilibré et souple, porté par des tanins doux et une fraîcheur qui prolonge une finale nette et juteuse.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles de la Côte d’Or situées près de Beaune et sont vendangés à la main, puis soigneusement triés. La fermentation est conduite avec l’objectif de préserver la fraîcheur et l’intensité du fruit. Le vin est ensuite élevé pendant 10 à 12 mois en fûts de chêne français, dont une faible proportion de fûts neufs, selon une approche peu interventionniste.

Accords & Service
Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C. Il accompagnera volontiers une volaille rôtie, un filet de porc, des champignons ou une sélection de fromages doux. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; le carafage n’est pas indispensable.

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