Domaine Claudie Jobard Beaune 1er CRU Les Epenottes Rouge 2023 Magnum

Issu du climat Les Épenottes, en Beaune Premier Cru, ce Pinot Noir 2023 allie la finesse bourguignonne à une matière plus ample et structurée. Présenté en magnum, il provient de vieilles vignes situées près de Pommard, sur un terroir qui donne au vin profondeur et caractère.

Notes de dégustation
La robe rubis accompagne un bouquet de cerise, de framboise et de fruits noirs mûrs. En bouche, le fruit se montre généreux tout en conservant fraîcheur et finesse ; les tanins, soyeux et accueillants, soutiennent une finale énergique et persistante. Déjà séduisant dans sa jeunesse, le vin gagnera à évoluer en cave : sa structure et la concentration des vieilles vignes devraient permettre aux notes fruitées de laisser progressivement place à des nuances plus épicées et complexes.

Vinification
Les vignes, âgées d’environ 60 à plus de 70 ans, poussent sur des sols argileux dans la partie sud de Beaune, près de la limite avec Pommard et en contrebas du Premier Cru Clos des Mouches. Le vignoble est cultivé en bio. Les raisins de Pinot Noir sont vendangés à la main puis soigneusement triés ; le vin est élevé en fûts de chêne français, dont 30 à 50 % de bois neuf, puis mis en bouteille sans collage ni filtration.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de volaille rôtie, de veau ou d’agneau, ou servez-le lors d’un repas où le vin peut s’exprimer pleinement. Une température de 15 à 16 °C mettra en valeur son équilibre. Jeune, il bénéficiera d’une aération d’environ 30 minutes avant le service ; un magnum destiné à être ouvert après quelques années de garde pourra être servi sans décantation prolongée.

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