Domaine Claudie Jobard Beaune 1er CRU Les Epenottes Rouge 2023

Le Beaune 1er Cru Les Epenottes 2023 du Domaine Claudie Jobard exprime le Pinot Noir bourguignon avec une belle alliance d’élégance, de profondeur et de structure. Situé au sud de Beaune, près de Pommard, ce premier cru offre un profil plus ample qu’un Bourgogne tout en préservant fraîcheur et finesse.

Notes de dégustation
Sa robe rubis accompagne un nez de cerise et de framboise, relevé par des notes de fruits noirs mûrs. En bouche, le fruit est généreux et frais ; des tanins soyeux et une structure affirmée prolongent la dégustation sur une finale énergique et persistante. Déjà séduisant dans sa jeunesse, le vin gagnera en complexité au fil du temps, avec l’apparition attendue de nuances épicées. Sa structure lui permet d’évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années.

Vinification
Les vieilles vignes, âgées d’environ 60 à plus de 70 ans, poussent sur des sols à dominante argileuse. Le domaine cultive les parcelles en agriculture biologique, et les raisins sont vendangés à la main puis soigneusement triés. Après vinification, le vin est élevé en fûts de chêne français, dont 30 à 50 % de bois neuf, puis mis en bouteille sans collage ni filtration.

Accords & Service
À servir autour de 15 à 16 °C avec une volaille rôtie, du veau ou de l’agneau ; il accompagnera aussi volontiers un repas généreux aux saveurs délicates. Jeune, une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider à déployer ses arômes. Les bouteilles plus âgées gagneront plutôt à être ouvertes avec précaution, sans carafage prolongé.

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