Domaine Claudie Jobard Beaune 1. Cru Les Epenottes Rouge 2023 300CL

Le Beaune 1er Cru Les Epenottes 2023 du Domaine Claudie Jobard allie l’élégance du Pinot Noir bourguignon à une matière plus ample et structurée. Issu de vieilles vignes cultivées en bio, ce premier cru du sud de Beaune séduit par son fruit généreux, ses tanins soyeux et sa belle longueur.

Notes de dégustation
Sa robe rubis soutenue annonce un nez de cerise et de framboise mûres, avec des notes de fruits noirs. En bouche, le fruit est généreux mais reste équilibré par une fraîcheur vivifiante ; la texture est ample, les tanins fins et soyeux, et la finale persistante.

Vinification
Les vignes, âgées d’environ 60 à plus de 70 ans, poussent sur des sols argileux dans le climat des Épenottes, au sud de Beaune, près de Pommard et en contrebas du premier cru Clos des Mouches. Cultivées en agriculture biologique, elles donnent des raisins vendangés à la main puis soigneusement triés. Le vin est élevé en fûts de chêne français, dont 30 à 50 % de bois neuf, puis mis en bouteille sans collage ni filtration. Sa structure lui permet d’être apprécié jeune, après aération, ou de poursuivre son évolution en cave.

Accords & Service
Servez-le avec une volaille rôtie, du veau ou de l’agneau, ainsi qu’avec des plats aux champignons. Une température de 15 à 16 °C mettra en valeur son fruit et sa finesse. Jeune, il gagnera à être aéré une trentaine de minutes avant le service.

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