Domaine Claire Clavel, Cordélia Côtes-du-Rhône-Villages 'Chusclan' 2021

La cuvée Cordélia 2021 est un rouge de Chusclan, dans le sud de la vallée du Rhône, élaboré à partir de Grenache, Syrah et Carignan. Cette appellation, reconnue pour les vins rouges en 1971, donne ici un assemblage élevé séparément en fûts de chêne avant sa mise en assemblage.

Notes de dégustation
Sa robe devrait présenter une teinte rubis soutenue. Le Grenache apporte généralement des notes de fruits rouges mûrs, tandis que la Syrah et le Carignan peuvent enrichir le bouquet d’accents épicés et de fruits noirs. En bouche, l’assemblage offre un profil généreux et structuré, avec des tanins présents et une finale persistante. À déguster dès maintenant après aération ; une conservation de quelques années peut permettre aux arômes de gagner en harmonie.

Vinification
Les raisins proviennent des parcelles de Chusclan, à l’est de Saint-Gervais, dans le département du Gard, où la proximité du Rhône contribue au caractère du terroir. Le domaine récolte la plupart de ses raisins à la main et privilégie une conduite respectueuse de la nature. Les trois cépages — 70 % Grenache, 20 % Syrah et 10 % Carignan — sont vinifiés et élevés séparément en fûts de chêne, puis assemblés.

Accords & Service
À table, accompagnez ce rouge d’agneau rôti, de viandes grillées, d’un mijoté aux herbes ou de fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une ouverture une heure avant le repas, ou un passage en carafe d’environ 30 minutes, peut aider à assouplir ses tanins.

Producteur
Situé dans la vallée de la Cèze, au nord de Nîmes, le Domaine Claire Clavel est dirigé par Claire Clavel, avec l’appui de son père, le vigneron Denis Clavel. L’équipe cultive 80 hectares répartis sur une centaine de parcelles dans cinq villages du sud rhodanien. Le domaine est certifié Terra Vitis depuis 2010, témoignant de son engagement en faveur d’une viticulture attentive à l’environnement.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.