Domaine Claire Clavel, Clair de Lune Côtes-du-Côtes du Rhône-Villages 'Saint-Gervais' 2021

Clair de Lune 2021 est un rouge de l’appellation Côtes-du-Rhône-Villages Saint-Gervais, issu d’un assemblage généreux de Grenache, Syrah et Carignan. Cultivé sur les hauteurs de Saint-Gervais, où les sols de grès rouge et de schiste donnent du relief aux vins, il exprime le caractère du sud de la vallée du Rhône.

Notes de dégustation
Sa robe grenat annonce un vin ample et expressif. Le nez évoque les fruits noirs mûrs et les épices, avec des notes boisées liées à son élevage en fût.

Vinification
Les vignes, situées à environ 200 mètres d’altitude sur un plateau de grès rouge et de schiste, bénéficient aussi de l’influence du mistral. Les raisins sont majoritairement vendangés à la main. Grenache (60 %), Syrah (30 %) et Carignan (10 %) sont vinifiés séparément, puis élevés en fûts de chêne avant l’assemblage final. Le domaine privilégie une viticulture respectueuse de la nature et est certifié Terra Vitis depuis 2010.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec des viandes grillées ou mijotées, un gigot aux herbes, une daube provençale ou des légumes rôtis. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir. Sa structure et son élevage lui offrent un potentiel de garde de quelques années dans de bonnes conditions.

Producteur
Installé dans la vallée de la Cèze, au nord de Nîmes, le Domaine Clavel est dirigé par Claire Clavel, avec l’appui de son père Denis et de leur équipe. Le domaine cultive 80 hectares répartis sur une centaine de parcelles dans cinq villages du sud de la vallée du Rhône, principalement en Côtes-du-Rhône et Côtes-du-Rhône-Villages Saint-Gervais. Sa certification Terra Vitis, obtenue en 2010, témoigne de son engagement en faveur d’une viticulture plus respectueuse de l’environnement.

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