Domaine Chevrot, Maranges 1er Cru 'Les Clos Roussots' 2022

Issu de la parcelle réputée de Premier Cru Les Clos Roussots, à Maranges, ce 100 % Pinot Noir exprime une facette généreuse et structurée de la Côte de Beaune. Le millésime 2022 lui apporte une belle maturité, tandis que son élevage en fûts de chêne français préserve finesse et équilibre.

Notes de dégustation
Sa robe rubis intense, soulignée de reflets violets, annonce un vin encore jeune. Le nez frais et expressif mêle cerise rouge, framboise et cassis, avec des notes de violette, de poivre, de réglisse et une touche boisée.

Vinification
Les Clos Roussots est un Premier Cru de Maranges situé sur des coteaux orientés au sud-est, dont l’exposition favorise la maturité des raisins. Les Pinot Noir sont récoltés à la main puis vinifiés selon une méthode traditionnelle, avec les levures indigènes. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français, dont une partie est neuve. Le millésime 2022, marqué par la chaleur, donne des raisins mûrs et concentrés.

Accords & Service
À table, il accompagnera un magret de canard, un rôti de veau ou des champignons poêlés. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Une courte aération en carafe, d’environ 30 minutes, peut lui permettre de s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse. Déjà plaisant pour son fruit, il pourra gagner en complexité en cave jusqu’en 2032–2035.

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