Domaine Chevigny-Rousseau, Vosne-Romanée Les Champs de Perdrix 2022

Issu de Vosne-Romanée, le Les Champs de Perdrix 2022 est un pinot noir qui met à l’honneur l’élégance et le caractère de ce village emblématique de Bourgogne. Domaine familial depuis 1947, Chevigny-Rousseau possède des vignes réparties sur une mosaïque de parcelles prestigieuses, dont certaines partagent le même terroir que celles du Domaine de la Romanée-Conti.

Notes de dégustation
Sa robe devrait présenter les nuances rubis typiques du pinot noir. Le nez évoque le registre classique de Vosne-Romanée, avec des notes de fruits rouges et noirs, accompagnées de nuances délicates d’épices et de sous-bois. En bouche, le vin devrait conjuguer fraîcheur, finesse et matière, avec des tanins souples et une finale persistante. Il peut être apprécié dans sa jeunesse pour son fruit, ou gardé quelques années en cave afin de laisser ses arômes gagner en complexité.

Accords & Service
À servir autour de 16 °C avec une volaille rôtie, un magret de canard ou un plat de champignons. Une courte aération en carafe peut lui être bénéfique, surtout dans sa jeunesse ; évitez toutefois une décantation trop longue pour préserver la délicatesse du pinot noir.

Producteur
Installé à Vosne-Romanée, le Domaine Chevigny-Rousseau est une exploitation familiale fondée en 1947. Ses parcelles, réparties dans ce secteur réputé de la Côte de Nuits, forment une mosaïque de terroirs qui permet au domaine de proposer des vins fidèles à leur origine. Certaines vignes se trouvent sur des sols également occupés par le Domaine de la Romanée-Conti, voisin illustre de l’appellation.

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