Domaine Chevigny-Rousseau, Chambolle Musigny Les Combottes 2021

Ce Chambolle-Musigny Les Combottes 2021 séduit par l’alliance d’un fruit éclatant, d’une belle intensité et d’une texture soyeuse, dans un style où la finesse du Pinot Noir reste au premier plan. Issu d’un domaine familial fondé en 1947, il s’inscrit dans la longue tradition viticole de la Côte de Nuits.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis limpide. Le nez évoque la violette, la cerise, la fraise et la framboise, avec un bouquet délicat et expressif. En bouche, le vin est ample et complexe, porté par un fruit net et une matière soyeuse ; l’intensité s’équilibre avec une remarquable finesse. Il peut être apprécié dès maintenant après une légère aération. Sa structure et son équilibre lui donnent également de quoi évoluer favorablement en cave.

Vinification
Les vignes du domaine sont réparties en mosaïque sur des parcelles recherchées de Bourgogne, certaines reposant sur des sols partagés avec des parcelles du célèbre Domaine de la Romanée-Conti. Le domaine met en avant une expression fidèle du terroir. La durée des vendanges et les méthodes de vinification ne sont pas précisées ; l’élevage dure en moyenne 18 mois, dont 80 % en fûts de chêne neufs.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un magret de canard, d’une volaille rôtie ou d’un filet de veau, ainsi que de champignons poêlés. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut aider à ouvrir ses arômes, sans prolonger l’aération afin de préserver la délicatesse du fruit.

Producteur
Installé à Vosne-Romanée, le Domaine Chevigny-Rousseau est une maison familiale fondée en 1947. Ses vignes occupent des parcelles réparties dans plusieurs secteurs prisés de Bourgogne, et ses vins sont recherchés pour leur capacité à traduire le caractère de leur terroir. Le domaine se distingue notamment par cet ancrage dans des lieux viticoles d’exception.

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