Domaine Chanzy Mercurey Le Bois Cassien Monopole Rouge 2023

Issu du monopole Le Bois Cassien à Mercurey, ce Pinot Noir 2023 privilégie une expression souple, juteuse et aérienne plutôt que la puissance. Une bouteille de Bourgogne conviviale, portée par le fruit rouge et une fraîcheur qui évoque les beaux jours.

Notes de dégustation
Sa robe rouge rubis accompagne un nez expressif de cerise, de fraise et de canneberge, relevé de nuances délicates de cola, de sous-bois et de vanille. En bouche, le fruit est généreux sans lourdeur ; une acidité bien présente et une finale sèche apportent équilibre et fraîcheur. À apprécier dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son éclat fruité. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.

Vinification
Les raisins de Pinot Noir sont récoltés et triés à la main. Après vinification, le vin est élevé pendant dix mois en fûts de 450 litres, puis cinq mois en cuve inox afin de préserver la fraîcheur du fruit. Les détails sur la nature des sols et les pratiques viticoles ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa texture souple et sa fraîcheur s’accordent avec une volaille rôtie, une terrine, une charcuterie fine ou des champignons poêlés. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C. Une courte aération peut l’ouvrir, mais un long passage en carafe n’est pas nécessaire.

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