Domaine Chanzy Mercurey Le Bois Cassien Monopole Blanc 2021

Ce Mercurey blanc 2021 du Domaine Chanzy met le Chardonnay à l’honneur dans une appellation de la Côte Chalonnaise parfois moins connue que les grands noms de la Côte d’Or. Issu du monopole Le Bois Cassien, il associe fraîcheur minérale et belle profondeur, avec le charme bourguignon à un prix souvent plus accessible.

Notes de dégustation
Sa robe or pâle aux reflets verts annonce un profil frais et lumineux. Le nez mêle les agrumes, la noisette et l’acacia, relevés de notes de cannelle, de poivre et d’argousier. En bouche, le fruit s’exprime avec élégance avant de laisser place à une minéralité nette et persistante. À apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur, ou à conserver quelques années afin de laisser ses arômes gagner en complexité.

Vinification
À Mercurey, les sols riches en calcaire et en marne contribuent au caractère minéral du vin. Le Chardonnay est élevé d’abord en fûts de chêne français, puis en cuve inox, un choix qui apporte de la profondeur tout en préservant la fraîcheur du fruit. Les informations sur les méthodes de vendange de cette cuvée ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec des poissons en sauce légère, des Saint-Jacques, une volaille à la crème ou des fromages à pâte pressée. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; une courte aération dans le verre peut toutefois révéler davantage ses arômes.

Producteur
Fondée en 1974 par Daniel Chanzy à Bouzeron, la maison s’est développée avec l’ambition de faire rayonner les vins de la Côte Chalonnaise. Reprise en 2013 par un groupe d’amateurs bourguignons, elle possède aujourd’hui des vignes à Bouzeron, Rully, Givry et Mercurey. Le domaine cultive ses parcelles sans herbicides ni pesticides, et Max Blondelle en est le maître de chai et vinificateur depuis 2019.

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