Domaine Chanzy Bouzeron Les Cordères 2023

Issu de l’appellation Bouzeron, où l’Aligoté a forgé sa réputation, ce blanc du Domaine Chanzy met en valeur une parcelle ancienne, Les Cordères, plantée dès 1937. Le millésime 2023 associe une fraîcheur vive à une texture arrondie, dans un style fidèle à ce terroir bourguignon.

Notes de dégustation
Sa robe claire accompagne un nez expressif de pomme verte, de poire et d’agrumes, relevé de notes de silex et d’une légère touche fumée. En bouche, le vin se montre énergique et frais, avec une belle rondeur et une finesse qui équilibrent son élan.

Vinification
Les raisins proviennent de la parcelle Les Cordères, à Bouzeron, où les conditions de sol et de climat sont particulièrement favorables à l’Aligoté. La vendange et le tri sont effectués à la main. La vinification et l’élevage suivent une approche traditionnelle, avec une maturation en fûts de chêne français neutres de 500 litres, afin de préserver l’expression du fruit. La durée de garde n’est pas précisée.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C, avec des huîtres, des fruits de mer, un poisson grillé ou un fromage de chèvre frais. Sa vivacité convient aussi aux gougères et aux plats à base de légumes. Une longue aération n’est pas nécessaire ; vous pouvez simplement ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service.

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