Domaine Chanzy Bouzeron Les Clous 2023

Issu de vieilles vignes d’Aligoté Doré plantées sur le coteau calcaire des Clous, ce Bouzeron 2023 se distingue par sa belle concentration et son équilibre entre fraîcheur et ampleur. Une expression généreuse et sèche du cépage, à découvrir comme une alternative vive et savoureuse aux Chardonnay plus opulents.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un or pâle. Le nez dévoile des notes de citron, de pomme verte et de poire, complétées par des nuances de fleurs blanches et de fruits à coque. En bouche, le vin est sec, frais et doté d’une matière généreuse qui le rend particulièrement accueillant. Il se déguste volontiers dans sa jeunesse ; les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.

Vinification
Les vignes, âgées de 30 à 50 ans, poussent sur les sols calcaires du climat Les Clous. Le domaine récolte les raisins à la main, puis égrappe les grappes avant le pressurage et la fermentation. L’Aligoté Doré, naturellement moins productif, apporte une concentration aromatique et gustative appréciable. Le vin mûrit environ dix mois en fûts de chêne français neutres, qui accompagnent son évolution sans masquer le fruit.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec des fruits de mer, un poisson grillé, une volaille délicate ou des fromages de chèvre frais. Sa fraîcheur en fait également un bel apéritif. Le carafage n’est pas indispensable ; une courte aération dans le verre suffit pour laisser s’exprimer ses arômes.

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