Domaine Chanzy Bouzeron Clos de La Fortune Vielles Vignes 2023

Issu de vieilles vignes du Clos de La Fortune, ce Bouzeron 2023 révèle toute la précision et la profondeur que l’Aligoté peut offrir sur les grands terroirs bourguignons. Bouzeron, seule appellation de Bourgogne exclusivement consacrée à ce cépage, en est le berceau de référence.

Notes de dégustation
Sa robe claire et brillante, aux reflets dorés, précède un nez frais de citron, de lime, de pomme verte et de pêche blanche, relevé de nuances florales et minérales. En bouche, le vin se montre concentré et vif : le fruit des vieilles vignes apporte de la profondeur, tandis qu’une belle tension et une finale minérale préservent un profil précis et élancé. Sa structure lui permettra d’évoluer harmonieusement en cave au cours des prochaines années.

Vinification
Les vieilles vignes du Clos de La Fortune poussent sur des sols calcaires bénéficiant d’une exposition favorable, des conditions qui contribuent à la fraîcheur et à la minéralité du vin. Le domaine privilégie une approche durable et une vinification attentive à l’expression de chaque terroir. Un élevage en fût, mené avec mesure, apporte structure et finesse sans masquer le fruit. Les informations sur les méthodes de vendange ne sont pas précisées.

Accords & Service
À table, il accompagne très bien les huîtres, les coquilles Saint-Jacques, les poissons grillés et le homard, mais aussi les volailles et les fromages de chèvre affinés. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; vous pouvez toutefois l’aérer brièvement s’il paraît réservé à l’ouverture.

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